Воскресенье, 20.01.2019, 03:19Главная | Регистрация | Вход

Меню сайта

Статистика


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Форма входа

Поиск

Календарь

«  Август 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
Главная » 2013 » Август » 18 » Коктейли
16:49
 

Коктейли

Опубликовано в : 26-08-2011 | Автор : admin | В рубрике : Коктейли

0

Приготовить коктейль в домашних условиях совсем несложно, тем более если у вас дома есть шейкер - именно он и поможет нам правильно встряхнуть все составляющие коктейля, чтобы добиться оптимальной температуры напитка и раскрыть всю гамму его вкуса. Заменять шейкер миксером не следует: миксер за считанные секунды может раскрошить лед, а образоввавшаяся подтаявшая масс, смешавшись с ингредиентами, сделает коктейль водянистым.

Лучшим ввариантом для коктейлей на основе сливочных ликеров считается шейкер под названием "бостон", состоящий из двух стаканов - стального и мерного. Сначала нужно в шейкер положить несколько кубиков льда или колотый лед, чтобы охладить емкость. Затем подливаем составляющие в следующем порядке - в первую очередь "плотные" (с большим содержанием сахара - сливочные ликеры. к примеру), потом безалкогольные (если таковые есть в рецепте) и в конце добавляяем алкогольные напитки по возрастанию крепости.

Опубликовано в : 26-08-2011 | Автор : admin | В рубрике : Коктейли

0

коктелиСогласно одной из версий, коктейль появился около двух столетий назад. В то время проводились петушиные бои, где горячительным коктейлем чествовали победителей. Наверное благодаря португальцам и испанцам, приехавшим в Америку, и для американцев петушиные бои стали популярной забавой, т.к. после петушиных боев устраивались посиделки за счет выигравших. Сходство окраски петушиного хвоста и цвета коктейля, дало ему это название - "коктейль , что в перевод. с анг. - "петушиный хвост".

Молочные коктейли относительно алкогольных, появились совсем недавно. Но благодаря их вкусности и полезности, быстро завоевали популярность, особенно у детей. Кроме всего, можно самим придумывать и пробовать разные рецепты приготовления коктейлей, что открывает широкие возможности для проявления фантазии.

0

Наслаждение, получаемое от измененного вкуса напитков, и смешивание известны давно. Смешивание всегда было окутано некоторой таинственностью. Так, прекрасная Елена угощала своих гостей пьянящим напитком из винограда, мака и белены; Цирцея вскружила голову Одиссею хмельной смесью; какой-то римлянин изобрел боуль, колдуньи и лекари готовили свои настойки из тысячи и одной приправы.

Для изобретения благоухающих соков повара турецких султанов использовали розовую воду, чтобы как-то смягчить запрет алкоголя Магометом; моряков от пристрастия к чистому рому удерживал грог. При помощи смеси из рома и ящика безделушек Петер Минневит по заданию голландцев обманом выманил у индейских вождей остров Манхеттен.

Смешивание различных алкогольных напитков,»напитков с ловушкой» было, однако, доведено до совершенства только в американских барах. Еще в 1806 году одна американская газета несколько самоуверенно писала: “Коктейль – возбуждающий напиток, и во время предвыборной борьбы может быть очень полезен”.

Слово и понятие коктейль, в переводе – петушиный хвост, существовали уже в начале 19 века. Об их происхождении придумывали с вдохновением и фантазией разные истории. Но только одно в них правда: место действия – Америка.

В Америке появились первые бары, здесь смешивались первые настоящие коктейли, а в 1862 году была написана первая книга о коктейлях. Американские, и прежде всего кубинские бармены были маленькими царьками, как когда-то знаменитые повара в Европе. Благодаря страсти американцев к путешествиям американские бары, а позднее и коктейль-бары, распространились по всей Европе, под влиянием же пристрастия офицеров колониальных войск к крепким прохладным напиткам – и по всему миру.

Уже давно смешивание напитков стало хобби и в домашнем баре, где с увлечением готовят разнообразные напитки типа шорт-дринк (shortdrink): коблер, джулеп, физ, сауэр, коллинс, кулер, хайболл, дейзи, флип, краст, слинг и все другие необычные напитки, рожденные фантазией. Сначала не все удается, но не боги горшки обжигают, и я хочу дать

несколько советов, которые помогут вам.

  • Точно соблюдайте количество и условия смешивания.

  • Если вы готовите напитки с трудно смешиваемыми ингредиентами, наполните шейкер почти наполовину льдом, влейте составляющие в взбалтывайте горизонтально не более 10 секунд, иначе лед даст слишком много воды. Смешанный напиток медленно цедят в стакан через ситечко в шейкере.

  • Напитки, составляющие которых легко смешиваются, готовят в смесителе, при этом его наполняют до половины льдом, затем наливают составляющие, быстро и энергично перемешивают ложкой и напиток процеживают через ситичко в стакан.

  • Обратите внимание на свойства льда. Толченый лед можно приготовить, завернув его в ткань и разбив молотком на мелкие кусочки. Однако тертый лед лучше готовить в специальной мельнице для льда.

  • Для напитков, которые подаются без кубиков льда, следует предварительно охладить стаканы.

  • Все смешанные напитки подаются тотчас, в противном случае они теряют вкус и вид.

Просмотров: 70 | Добавил: foroveng | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Copyright MyCorp © 2019 | Создать бесплатный сайт с uCoz